Многие из нас предварительно разогревают духовку перед приготовлением пищи. Но так ли необходим этот жест? Мы подводим итоги.
"
В большинстве кулинарных рецептов рекомендуется предварительно разогреть духовку примерно на 10–15 минут. Однако так ли полезен этот шаг? Можем ли мы обойтись без него? Каковы последствия с точки зрения экологии и энергосбережения?
Действительно ли полезно предварительно разогревать духовку?
Это законный вопрос, тем более, что предварительный нагрев духовки может быть затратным с точки зрения энергии! Так действительно ли необходимо разогревать духовку перед добавлением в нее продуктов? На самом деле все зависит от того, что вы планируете готовить. Действительно, некоторые продукты могут подвергнуться тепловым ударам, если их поместить из холодильника в уже горячую духовку. Другие, такие как красное мясо, требуют обжаривания: в этом случае требуется предварительный нагрев духовки.
В каких случаях следует предварительно разогревать духовку?
Вот несколько правил, которые помогут вам понять, следует ли предварительно разогревать духовку:
- Белое мясо (птица): не обязательно в уже разогретой духовке.
- Красное мясо (баранина, говядина): необходимо готовить в предварительно разогретой до 200°С духовке.
- Овощи: предварительный разогрев необходим для того, чтобы овощи были хрустящими снаружи и нежными внутри.
- Хлеб и выпечка: духовку необходимо предварительно разогреть до температуры более 200°C.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
- Это то, для чего (на самом деле) ящик под духовкой
- Как правильно почистить внутреннюю дверцу духовки?
- 9 серьезных ошибок, которые нельзя совершать, чтобы правильно очистить варочную панель