С приходом лета количество барбекю и других планча на открытом воздухе становится все больше. Сделайте правильный выбор с учетом ваших кулинарных привычек и предпочтений!
Планча и газовые мангалы загораются мгновенно при нажатии или повороте кнопки. Использование угольного барбекю требует больше терпения, так как необходимо приготовить угли, что не всегда очень просто. Опять же, древесный уголь хорошего качества может помочь, как и использование закваски.
С точки зрения рецептов барбекю идеально подходит для жарки мяса и рыбы, но непрактично для небольших продуктов (креветки, овощи и т. Д.), Которые имеют тенденцию проваливаться через решетку. С планчей возможен любой рецепт, в том числе с фруктами и овощами. Это настоящая универсальная варочная панель.
На газовых мангалах крышка позволяет готовить как в духовке. Так что там можно приготовить курицу или крупную рыбу. Вы также можете поджарить пищу в открытом положении, а затем завершить приготовление в закрытом положении. На угольных барбекю крышка предотвращает возникновение пламени при попадании жира на угли, а также используется для приготовления больших кусков.
На планчах, с другой стороны, крышка предназначена только для защиты устройства, когда оно не используется. Благодаря потоку соков приготовление пищи на газовом барбекю или на планче становится здоровым. Использование древесного угля требует контроля, чтобы избежать переваривания (чрезмерно приготовленная на гриле пища может быть канцерогенной). Наконец, мы должны избегать использования дешевого угля из промышленных столярных отходов.
На фото: Plancha из многослойного эмалированного чугуна с двумя горелками. Мощность 6000 Вт. Тележка с 4 колесами повышенной проходимости. «Бержерак 60», 599 € целиком. Ино.