Замораживание продуктов настолько же практично, насколько и необходимо. Это не только экономит время на кухне, но и меньше, если все сделано правильно. Вот что нужно делать, чтобы овладеть искусством замораживания.
Правила, которым нужно следовать, чтобы правильно заморозить продукты
Замораживание заключается в доведении пищи до низкой температуры (от -18 ° до -25 °). Это процесс, который останавливает размножение бактерий . Для успешного выполнения этой деликатной операции важно следовать определенным инструкциям:
- Выбирайте продукты для замораживания в соответствии с их чувствительностью к бактериям,
- Позаботьтесь об упаковке продуктов:
- Если они есть, храните их в оригинальной упаковке. Они включают совет по использованию и срок годности;
- Плотно заверните неупакованные продукты, такие как готовые блюда или огородные овощи. Используйте пластиковые пакеты, пластиковые ящики или алюминиевые лотки. Предоставьте этикетку с указанием содержимого и даты замораживания;
- Установите температуру морозильной камеры на -18 °,
- Никогда не замораживайте замороженные продукты повторно, чтобы избежать отравления,
- Если вы покупаете замороженные продукты, не забудьте положить их в холодильник или сумку-холодильник и хранить в морозильной камере, как только вы вернетесь домой, чтобы не нарушить холодовую цепь.
- Мойте фрукты и овощи перед их замораживанием.
Сроки хранения продуктов в морозильной камере
Правильное замораживание продуктов требует знания срока их хранения .
- Замороженные продукты можно хранить от 8 до 36 месяцев:
- от 8 до 24 месяцев для рыбы и мяса,
- от 12 до 24 месяцев для выпечки,
- от 24 до 36 месяцев для фруктов и овощей.
- Продукты, замороженные дома, можно хранить от 3 до 12 месяцев:
- 3 месяца на приготовленные блюда,
- от 3 до 5 месяцев для рыбы,
- от 6 до 8 месяцев для свинины, баранины и телятины,
- 12 месяцев для говядины, птицы и дичи,
- от 8 до 10 месяцев для фруктов и овощей.
ТАКЖЕ ПРОЧИТАЙТЕ:
- Как хранить куриные яйца?
- Как сохранить свежесть продуктов на кухне?