Блюда, приготовленные а ля планча, полезны, вкусны и менее жирны. Важно знать, как правильно пользоваться этой посудой. Подробнее о техниках использования планчи.
Приготовление планчи
Все готовится а-ля планча: рыба, овощи, мясо, фрукты… Первый шаг в приготовлении пищи - это включить прибор. Затем выберите подходящую температуру:
- 250 ° C для мяса
- 220 ° C для тонкого филе мяса и рыбы
- Рыбу целиком необходимо обжарить при температуре 250 ° C перед приготовлением при 220 ° C.
- От 180 до 220 ° C для овощей
Затем выберите конфорку. Действительно, центр планчи используется для поджаривания, а периферия предназначена для приготовления пищи до сердца.
Приготовление еды а-ля планча
Чтобы приготовить а ля планча, необходимо:
- Быстро смажьте пищу кулинарной кистью или смажьте тарелку, положив на нее противень.
- Убедитесь, что поверхность планчи нагрелась до высокой температуры.
- Поместите продукты на противень.
- Готовьте их с обеих сторон в течение указанного времени. В середине приготовления переверните пищу лопаткой.
- Растопить соки с уксусом или лимонным соком.
После использования планчи
По соображениям гигиены важно очищать и поддерживать планчу после каждого использования. Сделать это :
- Смажьте маслом всю поверхность планчи.
- Нагрейте его, чтобы вышел дым.
- Положите на поверхность один или два кубика льда.
- Обезжирьте планчу тканью или бумажным полотенцем.
ТАКЖЕ ПРОЧИТАЙТЕ:
- Использование: равенство между планчей и барбекю!
- Шашлык в саду: коптильня или планча?