9 советов, как хорошо готовить на мангале

Содержание:

Что может быть веселее, чем собираться вокруг хорошего мяса и овощей на гриле! Семейные барбекю, естественно, участились с приходом хорошей погоды и лета. Если вы профессионал или простой любитель готовить на гриле на кухне, вот 8 советов, как правильно приготовить еду на гриле.

Выберите ваш материал

Если вы думаете об инвестициях в барбекю , имейте в виду , что доступны несколько моделей в зависимости от используемого топлива: древесный уголь, газ или электричество. Уголь для барбекю придает мяса уникальный аромат, даже если он производит дым и может быть использован только на открытом воздухе … электрический гриль быстро, легко транспортировать и может также использоваться снаружи и внутри. Газ барбекю (пропан или бутан) предлагает хороший компромисс между быстрым приготовлением, простотой использования и вкусом пищи.

Советы по приготовлению

- Соль обезвоживает пищу . Если вы добавите его на этапе приправы , мясо все равно останется сухим и сморщенным.

- Чтобы гриль получился сочным, не переворачивайте мясо все время и приберегите соль до конца при подаче.

- Вы также должны следить за временем приготовления, чтобы знать, когда перевернуть или убрать (рыба, овощи, мясо, спросите совета у продавца).

- Убедитесь, что мясо хорошо прожарено внутри, сделав небольшие надрезы во время приготовления. Он должен полностью потерять свой розоватый оттенок (если вам не нравится кровоточить!).

- Избегайте классификации овощей и мяса на одном вертеле. Они не готовят с одинаковой скоростью.

- Лучше переворачивать мясо щипцами или лопаткой, чем вилкой.

- Чтобы правильно коптить мясо , подумайте о том, чтобы замариновать его перед приготовлением или добавить травы с запахом древесного угля.

- Во избежание возникновения пламени и обугливания гриля используйте барбекю с крышкой, при необходимости полейте горячие угли небольшим количеством воды и не перегружайте решетку.

- Убедитесь, что решетка для приготовления пищи и барбекю чистые до и после использования.