Замораживание мяса позволяет накапливать запасы на многие месяцы. Есть несколько простых правил, которым нужно следовать, чтобы лучше сохранить мясо.
Готовим мясо
Подготовка мяса к замораживанию происходит в несколько этапов:
- начните с тщательной очистки рабочей поверхности и посуды, которая будет контактировать с замораживаемым мясом. Аналогичным образом вымойте руки теплой водой с мылом;
- снять оригинальную упаковку. Этот шаг не нужен, если ваше мясо упаковано в вакуум;
- поместите кусок мяса в пакет для заморозки или оберните его пищевой пленкой. Прежде чем закрыть пакет или пленку, выпустите воздух. Другой вариант - упаковать мясо в вакуумную упаковку;
- напишите на упаковке дату заморозки и название куска мяса .
Желательно заморозить мясо в день покупки.
Замораживание мяса
При замораживании мяса соблюдайте несколько правил:
- установите температуру морозильной камеры от 18 до 21 ° C за 24 часа до замораживания мяса;
- разложите замораживаемые кусочки;
- убедитесь, что информация о мясе (дата и название заморозки) хорошо видна.
Если вы хотите заморозить уже замороженный кусок, вам нужно сначала его приготовить.
Продолжительность разговора
Срок годности максимума зависит от мяса , чтобы быть заморожены:
- вареное мясо: 1 месяц;
- фарш колбас и чаберов: 1 месяц;
- фарш: 3 месяца;
- свинина: от 4 до 6 месяцев;
- говядина: от 6 до 8 месяцев;
- теленок: от 6 до 9 месяцев;
- баранина: от 6 до 8 месяцев;
- птица: 6 месяцев для куска и 12 месяцев для птицы целиком.
ТАКЖЕ ПРОЧИТАЙТЕ:
- Как выбрать комбинированный холодильник?
- Как хранить куриные яйца?