Вок, типичный для азиатской кухни, подходит для всех блюд. Эта сковорода позволяет быстро приготовить пищу с небольшим количеством жира и гарантирует здоровое приготовление. Ниже приведены различные советы по его оптимальному использованию.
Вок - инструмент, подходящий для всех видов готовки
По-настоящему универсальный инструмент для приготовления пищи , вок с легкостью заменит вашу сковороду, фритюрницу и форму для запекания. Действительно, он позволяет вам обжаривать, жарить, тушить, мариновать или готовить пищу на пару.
- Для жарки с перемешиванием готовьте мелко нарезанные продукты на сильном огне в течение 1-2 минут. Обязательно помешивайте их постоянно, от центра к краям.
- Для жарки заверните продукты в жидкое тесто, затем погрузите их в кипящее масло. Когда тесто станет золотистым, удалите их и дайте стечь на бумажные полотенца.
- Для приготовления на пару дайте блюду готовиться на медленном огне под крышкой вок. Не забывайте регулярно помешивать, чтобы они не прилипали ко дну.
- Чтобы приготовить маринад , дайте сырому мясу постоять в ароматизированной жидкости, чтобы оно стало мягким и ароматным.
- Для приготовления на пару поместите продукты в закрытую бамбуковую корзину, затем поместите их в вок над кипящей водой. Накройте крышкой и готовьте.
Правила, которым нужно следовать для успешного приготовления вок
Чтобы блюда, приготовленные в воке, были ароматными, важно соблюдать определенные правила:
- Заранее приготовьте еду, которую хотите приготовить (вымойте овощи, нарежьте мясо или рыбу тонкими ломтиками, очистите креветки и т. Д.),
- Нарежьте еду на куски одинакового размера и достаточно тонкими ,
- Начните с ингредиентов, которые дольше всего готовятся (мясо, рыба и т. Д.),
- Мясо и рыбу посыпать мукой, чтобы они не пересохли,
- Используйте хорошо концентрированный куриный бульон, чтобы смочить приготовление, если вы хотите ароматный соус,
- Для азиатских рецептов используйте немного нуок-мам для ароматизации,
- Часто перемешивайте пищу, возвращая в центр вока те, которые еще не приготовлены, и удаляя по краям те, которые уже приготовлены,
- Добавьте травы, специи и приправы в конце приготовления ,
- Готовьте различные ингредиенты отдельно , затем разогрейте их все перед подачей на стол.
ТАКЖЕ ПРОЧИТАЙТЕ:
- Перенесите Азию на свои кухни!
- Индукционные варочные панели на любой бюджет!