Для здорового и вкусного приготовления рыбы сделайте ставку на приготовление а ля планча. Чтобы сохранить их в целости, воспользуйтесь этими несколькими советами, которые помогут легко передать рыбу планче.
Преимущества приготовления рыбы а ля планча
При приготовлении блюд с очень небольшим содержанием жира или даже без него , планча предпочтительнее для здоровой, но вкусной кухни. При приготовлении при очень высокой температуре ваша рыба будет готова к употреблению всего за несколько минут, сохраняя при этом все витамины .
Как приготовить рыбу а ля планча
Чтобы рыба не рассыпалась во время приготовления:
- Начните с нагрева планчи до нужной температуры . Мелкую рыбу готовят при температуре 260 ° C, а для более крупных - 220 ° C.
- Поместите рыбу в центр тарелки , на самую горячую часть. Чтобы они не осыпались, не переворачивайте их, пока они не начнут отслаиваться.
- Продолжайте готовить на тех частях, где температура ниже, то есть на боковых сторонах .
- Усильте вкус рыбы, добавив ароматические вещества и специи в конце приготовления .
Для ухода за устройством не забывайте смазывать пластину маслом после каждой чистки.
Какую рыбу приготовить а-ля планча?
Для успешного приготовления на планче готовьте только свежую рыбу с кожей или без нее . Помимо цельной рыбы, вы можете поджарить филе скумбрии, лосося, камбалы, тунца, сардин или морского черта.
ТАКЖЕ ПРОЧИТАЙТЕ:
- Лицом к лицу: барбекю и планча
- Использование: равенство планча и барбекю!